As cepas enterotoxigênicas de Escherichia coli (ETEC) são conhecidas por produzirem duas principais exotoxinas: a enterotoxina termolábil (LT) e a enterotoxina estável (ST). A toxina shiga, a toxina tetânica e a toxina diftérica não são produzidas por essas cepas. Analisando as alternativas: a) Toxina shiga - Produzida por outras cepas de E. coli, mas não pelas ETEC. b) Enterotoxina termolábil (LT) e enterotoxina estável (ST) - Correto, pois são as principais exotoxinas produzidas pelas ETEC. c) Toxina tetânica - Produzida pelo Clostridium tetani, não por E. coli. d) Toxina diftérica - Produzida pelo Corynebacterium diphtheriae, não por E. coli. Portanto, a alternativa correta é: b) Enterotoxina termolábil (LT) e enterotoxina estável (ST).