Para entender o que são funções orgânicas na química, é importante saber que elas se referem a grupos de compostos que contêm carbono em sua estrutura. As funções orgânicas são definidas pela presença de átomos de carbono, que podem se ligar a outros elementos, como hidrogênio, oxigênio, nitrogênio, entre outros. Analisando as alternativas: a) Compostos formados exclusivamente por átomos de metais - Incorreto, pois as funções orgânicas contêm carbono. b) Substâncias químicas que contêm carbono em sua estrutura - Correto, pois é exatamente isso que define as funções orgânicas. c) Compostos que não possuem carbono - Incorreto, pois as funções orgânicas são baseadas na presença de carbono. d) Substâncias formadas apenas por elementos gases - Incorreto, pois as funções orgânicas não se limitam a gases e incluem uma variedade de compostos. Portanto, a alternativa correta é: b) Substâncias químicas que contêm carbono em sua estrutura.