Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta: a) As bactérias preferem ambientes mais secos e crescem muito bem em ambientes com pouca água. - Esta afirmação é incorreta, pois muitas bactérias preferem ambientes úmidos para crescer. b) As bactérias se reproduzem em divisão quaternária, ou seja, elas quadruplicam seu material genético e originam 4 novas bactérias a cada 2 minutos. - Esta afirmação é incorreta. As bactérias se reproduzem por fissão binária, onde uma bactéria se divide em duas. c) Os fungos são divididos em gram negativos e gram positivos. - Esta afirmação é incorreta. A classificação em gram negativo e gram positivo se aplica a bactérias, não a fungos. d) Os fungos causam deterioração de alimentos, principalmente frutas e cereais, mas podem ser usados na produção de certos alimentos e medicamentos. - Esta afirmação é correta. Os fungos podem causar deterioração, mas também são utilizados na produção de alimentos (como pães) e medicamentos (como antibióticos). e) Os vírus crescem somente fora do corpo humano e são transmitidos ao homem por intermédio do contato direto. - Esta afirmação é incorreta. Os vírus não "crescem" no sentido tradicional, pois precisam de células hospedeiras para se replicar, e podem ser transmitidos de várias formas, não apenas pelo contato direto. Portanto, a alternativa correta é: d) Os fungos causam deterioração de alimentos, principalmente frutas e cereais, mas podem ser usados na produção de certos alimentos e medicamentos.