A infusão, quando falamos sobre chá, refere-se ao processo de extrair os compostos da planta utilizando água quente. Vamos analisar as alternativas: a) Ferver a planta por horas - Isso não é correto, pois a infusão não envolve ferver a planta por tanto tempo. b) Despejar água fervente sobre a planta para extrair seus compostos - Esta é a definição correta de infusão, onde a água quente é utilizada para extrair os sabores e propriedades da planta. c) Misturar várias plantas em pó - Isso não se refere ao processo de infusão. d) Filtrar a água antes de colocar a planta - Isso não é parte do processo de infusão. Portanto, a alternativa correta é: b) Despejar água fervente sobre a planta para extrair seus compostos.