O pH do solo é uma medida que indica a acidez ou alcalinidade do solo, que é fundamental para entender a disponibilidade de nutrientes para as plantas e a atividade microbiana no solo. Analisando as alternativas: a) A quantidade de nitrogênio presente no solo - Isso não está relacionado ao pH. b) A capacidade de retenção de água do solo - Também não é uma definição de pH. c) A medida da acidez ou alcalinidade do solo - Esta é a definição correta de pH. d) A quantidade de matéria orgânica presente no solo - Não se refere ao pH. Portanto, a alternativa correta é: c) A medida da acidez ou alcalinidade do solo.