No contexto do café, o termo "blend" refere-se à mistura de diferentes variedades de grãos de café para criar um sabor único. Essa prática é comum para equilibrar sabores, aromas e características de diferentes cafés. Analisando as alternativas: a) Um tipo específico de café originário de uma única fazenda - Isso se refere a cafés de origem única, não a blends. b) A mistura de diferentes variedades de grãos de café para criar um sabor único - Esta é a definição correta de "blend". c) O processo de adição de açúcar ao café durante a torrefação - Isso não é relacionado ao termo "blend". d) A técnica de moagem do café para cafés filtrados - Isso se refere a métodos de preparo, não a blends. Portanto, a alternativa correta é: b) A mistura de diferentes variedades de grãos de café para criar um sabor único.