Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a resposta correta sobre o público-alvo e o planejamento de cardápios: a) Ao preparar um cardápio para adolescentes, lembre-se de evitar preparações elaboradas, tenha fartura e que o consumo do alimento seja rápido. - Esta opção faz sentido, pois adolescentes geralmente preferem refeições rápidas e práticas. b) Idosos precisam de menus com texturas mais firmes, para facilitar a mastigação. - Esta afirmação está incorreta, pois idosos geralmente precisam de texturas mais macias e fáceis de mastigar. c) Cardápios para adolescentes devem ser elaborados. - Esta opção é vaga e não fornece uma informação clara ou específica. d) Mulheres prestam menos atenção ao visual, atentar ao paladar. - Esta afirmação é um estereótipo e não é uma generalização precisa. e) Homens prestam mais atenção ao visual do prato, atentar a detalhes, as cores, texturas e variedades provavelmente agradarão mais seus paladares. - Assim como a opção anterior, esta também é uma generalização que pode não se aplicar a todos. Após a análise, a alternativa que se destaca como a mais correta e que faz mais sentido no contexto de planejamento de cardápios é a) Ao preparar um cardápio para adolescentes, lembre-se de evitar preparações elaboradas, tenha fartura e que o consumo do alimento seja rápido.