Vamos analisar cada assertiva: I. De uma forma ou de outra, todas as tecnologias de processos precisam da interação humana. Verdadeiro, mesmo em processos altamente automatizados, a interação humana é geralmente necessária em algum nível, seja para supervisão, manutenção ou ajustes. II. A vantagem da tecnologia utilizada para produtos de grande volume é que geralmente elas podem processar itens mais baratos. Verdadeiro, tecnologias de processo em grande volume tendem a ser mais eficientes e, portanto, podem processar itens a um custo menor. III. A vantagem da tecnologia utilizada para produtos de grande volume é que geralmente elas podem processar itens mais caros. Falso, a tecnologia de grande volume é mais associada ao processamento de itens mais baratos devido à economia de escala. Agora, vamos ver as opções: - Opção A: Apenas a assertiva I está correta. (Incorreta, pois a II também está correta) - Opção B: Apenas a assertiva II está correta. (Incorreta, pois a I também está correta) - Opção C: Apenas as assertivas I e II estão corretas. (Correta) - Opção D: Apenas as assertivas II e III estão corretas. (Incorreta, pois a III está incorreta) - Opção E: As assertivas I, II e III estão corretas. (Incorreta, pois a III está incorreta) Portanto, a alternativa correta é: Opção C: Apenas as assertivas I e II estão corretas.