Vamos analisar as alternativas apresentadas: a) Avaliação do estado nutricional do paciente é identificação de metas terapêuticas, escolha das intervenções a serem implementadas e identificação das orientações necessárias ao paciente e formulação de um plano de avaliação, sem a necessidade de ser documentado. - Esta opção menciona a avaliação e as intervenções, mas a parte sobre não ser documentado não está correta, pois a documentação é essencial. b) Avaliação do estado nutricional do paciente não é identificação de metas terapêuticas, escolha das intervenções a serem implementadas e identificação das orientações necessárias ao paciente e formulação de um plano de avaliação, devidamente documentado. - Esta opção está incorreta, pois a avaliação do estado nutricional inclui sim essas etapas. c) Avaliação do estado nutricional do paciente é identificação de metas terapêuticas, escolha das intervenções a serem implementadas e identificação das orientações não necessárias ao paciente e formulação de um plano de avaliação, devidamente documentado. - Esta opção é confusa, pois diz que as orientações não são necessárias, o que não faz sentido. d) Avaliação do estado nutricional do paciente e identificação de metas terapêuticas, escolha das intervenções a serem... - Esta opção parece estar incompleta, mas a parte que foi apresentada está correta, pois envolve avaliação e identificação de metas. Diante da análise, a alternativa que mais se aproxima do que é correto, considerando a importância da documentação e a inclusão de todas as etapas, é a) Avaliação do estado nutricional do paciente é identificação de metas terapêuticas, escolha das intervenções a serem implementadas e identificação das orientações necessárias ao paciente e formulação de um plano de avaliação, sem a necessidade de ser documentado. Entretanto, é importante ressaltar que a parte sobre não ser documentado é um ponto fraco. Se a opção d) estivesse completa e afirmasse a importância da documentação, poderia ser a correta. Portanto, a resposta correta é a) com a ressalva sobre a documentação.