O método descrito na questão se refere à avaliação da composição corporal que se baseia na medição da gordura localizada no tecido subcutâneo. Dentre as opções apresentadas, a que melhor se encaixa nessa descrição é a que utiliza a medição das dobras cutâneas para estimar a quantidade de gordura subcutânea. Analisando as alternativas: A. DEXA - Método que utiliza raios-X para medir a densidade mineral óssea e composição corporal, mas não foca especificamente nas dobras cutâneas. B. Pesagem hidrostática - Método que mede a densidade corporal, mas não se concentra nas dobras cutâneas. C. Espectrofotometria - Método que analisa a composição química, não é específico para gordura subcutânea. D. Dobras cutâneas - Este método mede a espessura das dobras da pele para estimar a gordura subcutânea, que é exatamente o que a questão descreve. E. Pletismografia - Método que mede o volume corporal, mas não se concentra nas dobras cutâneas. Portanto, a alternativa correta é: D. Dobras cutâneas.