A pasteurização é um processo desenvolvido por Louis Pasteur que visa eliminar microrganismos patogênicos em alimentos e bebidas. Qual é o princípio básico por trás da pasteurização?
Respostas
Você sabe responder essa pergunta?
Crie uma conta e ajude outras pessoas compartilhando seu conhecimento!
Ainda com dúvidas?
Envie uma pergunta e tenha sua dúvida de estudo respondida!
Conteúdos escolhidos para você
Mais conteúdos dessa disciplina
De acordo com o Codex Alimentarius algumas definições importantes estão bem estabelecidas sobre a qualidade dos alimentos. I. Segurança dos alimen...- A preservação das características físico-químicas dos alimentos durante o preparo é importante porque: Questão 7Escolha uma opção: a. Mantém o valor n
- Qual é a principal característica que diferencia as intoxicações alimentares das infecções alimentares? Questão 10Escolha uma opção: a. Tipo de micror
- Como a congelação rápida difere da congelação lenta em relação ao tamanho dos cristais de gelo? Questão 3Escolha uma opção: a. A congelação rápida não
- O que causa a rigidez cadavérica na carne após o rigor mortis? Questão 2Escolha uma opção: a. Contração muscular intensa b. Alta temperatura c. Falta
- quais sao os queijos duros
- Qual é a função dos agentes quelantes na sanitização por meios químicos? Questão 1Escolha uma opção: a. Neutralizam ácidos e bases presentes nos resíd
- Quais são os agentes de cura mais comuns usados na conservação de alimentos? Questão 10Escolha uma opção: a. Açúcar e sal comum. b. Nitrato e nitrito
- Qual é a principal bactéria acética responsável pela produção de vinagre, especialmente o de vinho? Questão 2Escolha uma opção: a. Leuconostoc mesente
- Ainds não respondida Vale 1,00 ponto(s). 0:57:40 5 HOMEDSTASS Sec.CO aumenta Sm # 00 dimina H₂O - CO, N2CO, H: HCO,- HI * HOD, H,CO, H2O # co, Quan...
- Por que a atividade aquosa é crucial na conservação de alimentos? Questão 2Escolha uma opção: a. Porque afeta diretamente o sabor dos alimentos. b. Po
- Por que a adição de enzimas é importante no processo de produção de sucos clarificados? Questão 1Escolha uma opção: a. Para acelerar a degradação de f
- Lista 1 - Calculo 4
- Mapa Mental- Produção de Iogurte
