Vamos analisar cada afirmativa em relação aos parâmetros nutricionais do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT): I – As refeições principais deverão conter de 600 a 800 calorias. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois as refeições principais do PAT devem ter essa faixa calórica. II – O percentual proteico-calórico (NDPCal) das refeições deverá ser no mínimo de 6 por cento e no máximo de 10 por cento. Falso, o percentual proteico-calórico geralmente é maior do que isso, e essa faixa não é a recomendada. III – Admite-se acrescentar às refeições 25 por cento em relação ao valor energético total de 2000 Kcal. Falso, essa afirmativa não está correta, pois o aumento permitido não é de 25% sobre o total. IV – As refeições de desejum e lanche deverão conter 300 a 400 calorias. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois as refeições menores devem ter essa faixa calórica. V – O percentual de gordura saturada das refeições deverá ser no mínimo de 10 por cento. Falso, essa afirmativa não está correta, pois o ideal é que o percentual de gordura saturada seja menor. Com base na análise, as afirmativas verdadeiras são I e IV. Portanto, a alternativa correta que contém todos os itens verdadeiros é: a) I e IV.