Para determinar o objetivo principal do processo de extração, precisamos considerar o que a extração realmente busca alcançar. O processo de extração é utilizado para remover e concentrar os princípios ativos das plantas, que são os compostos que possuem propriedades benéficas e são utilizados em medicamentos, cosméticos e alimentos. Analisando as alternativas: A) Melhorar a aparência dos produtos - Isso não é o foco principal da extração. B) Facilitar o transporte das plantas medicinais - Embora o transporte possa ser uma consideração, não é o objetivo principal da extração. C) Isolar e concentrar os princípios ativos das plantas - Esta opção reflete exatamente o que a extração busca fazer. D) Aumentar a resistência das plantas a pragas - Isso não está relacionado ao processo de extração. E) Reduzir custo da produção de medicamentos - Embora a extração possa impactar custos, não é o objetivo principal. Portanto, a alternativa correta é: C) Isolar e concentrar os princípios ativos das plantas.