Vamos analisar as alternativas com base na descrição do método extrativo a frio mencionado. O texto fala sobre um método que envolve a imersão do material vegetal em um solvente por um período prolongado, permitindo a dissolução dos compostos desejados. Esse método é característico da maceração, onde o material vegetal é deixado em contato com o solvente para extrair os princípios ativos. Agora, vamos analisar as opções: A- Processo de Adsorção: Este processo envolve a adesão de moléculas a uma superfície, não se encaixa na descrição. B- Processo de Maceração: Este é o método que se refere à imersão do material vegetal em um solvente por um período prolongado, exatamente como descrito. C- Processo de Turbolização: Este método envolve agitação e não se refere à imersão prolongada. D- Processo de Prensagem: Este método envolve a extração por pressão, não se encaixa na descrição. E- Processo de Percolação: Este método envolve a passagem do solvente através do material vegetal, não é o mesmo que a imersão prolongada. Portanto, a alternativa correta é: B- Processo de Maceração.