Para responder à questão sobre a determinação da ANVISA acerca do conteúdo nutricional descrito na embalagem de alimentos processados, é importante considerar quais componentes são obrigatórios na rotulagem nutricional. A ANVISA estabelece que a tabela nutricional deve incluir informações sobre: - Valor energético (calorias) - Carboidratos - Proteínas - Gorduras totais - Gorduras saturadas - Gorduras trans - Fibra alimentar - Sódio Analisando as alternativas: a) Gorduras totais, gorduras trans, fibra alimentar, cálcio e ferro - Inclui alguns componentes, mas não todos os obrigatórios. b) Proteínas, lipídios, carboidratos, fibra alimentar e sódio - Também não inclui todos os componentes obrigatórios. c) Calorias totais, fibra alimentar, sódio, cálcio e ferro - Inclui calorias e sódio, mas falta outros componentes essenciais. d) Proteínas, gorduras insaturadas, magnésio e fibra alimentar - Não inclui os componentes obrigatórios. e) Calorias totais, gorduras totais, sódio e fibra alimentar - Esta opção inclui calorias, gorduras totais e sódio, que são obrigatórios. A alternativa que melhor se alinha com as exigências da ANVISA é: e) Calorias totais, gorduras totais, sódio e fibra alimentar.