Vamos analisar cada afirmação: I. A rastreabilidade é uma ferramenta essencial nas Boas Práticas de Fabricação, permitindo monitorar todas as etapas do processo produtivo. Verdadeiro, a rastreabilidade é fundamental para garantir a qualidade e segurança dos produtos para saúde. II. A capacitação das equipes é opcional, podendo ser adaptada conforme a necessidade do fabricante. Falso, a capacitação das equipes é obrigatória nas Boas Práticas de Fabricação, pois é essencial para garantir que todos os colaboradores estejam aptos a seguir os padrões de qualidade e segurança. III. Produtos para saúde, mesmo fabricados sob as BPF, estão dispensados de auditorias periódicas pelos órgãos reguladores. Falso, produtos para saúde devem passar por auditorias periódicas para garantir que continuam atendendo às normas e padrões estabelecidos. Com base na análise, apenas a afirmação I é verdadeira. Portanto, a alternativa correta é: a. I, apenas.