Vamos analisar cada uma das alternativas apresentadas sobre os pontos de fusão e ebulição da água: A. "eles representam a mínima e a máxima temperatura que a água pode atingir sob quaisquer condições" - Esta afirmação é incorreta, pois a água pode atingir temperaturas abaixo de 0 °C (congelamento) e acima de 100 °C (ebulição) sob diferentes pressões. B. "a temperatura no processo de mudança de fase da água se mantém constante, o que é interessante para garantir que está se medindo uma temperatura estável" - Esta afirmação é correta. Durante a fusão e a ebulição, a temperatura da água permanece constante até que a mudança de fase esteja completa, o que é fundamental para a precisão na medição de temperatura. C. "esses pontos são referenciais ultrapassados, já que desprezam o comportamento anômalo da água entre 0 °C e 4 °C, aproximadamente" - Embora a água tenha um comportamento anômalo, os pontos de fusão e ebulição ainda são amplamente utilizados como referências e não são considerados ultrapassados. Portanto, a alternativa correta é: B. a temperatura no processo de mudança de fase da água se mantém constante, o que é interessante para garantir que está se medindo uma temperatura estável.