Para responder à sua pergunta, vamos analisar as alternativas apresentadas em relação à descrição que parece se referir a métodos de extração ou preparação de substâncias. A) Processo de digestão - Não se relaciona com a descrição dada. B) Processo de extração por fluído supercítrico - Este é um método diferente, que utiliza fluidos supercríticos, não se aplica aqui. C) Processo de Infusão - Este é o método que corresponde à descrição de imersão em água quente. D) Processo de decocção - Este envolve ferver o material vegetal, o que não é o foco da descrição inicial. E) Processo de extração em aparelho de Soxhlet - Este é um método específico de extração que não se aplica à descrição. Analisando as opções, a alternativa que melhor se encaixa na descrição de um método que envolve a imersão em água quente é a opção C) Processo de Infusão. Portanto, a resposta correta é: C) Processo de Infusão.