A hidrogenação de óleos vegetais é um processo químico que transforma óleos insaturados em gorduras saturadas, aumentando a estabilidade e a vida útil dos produtos. Vamos analisar as alternativas: a) Conversão de gorduras em ácidos biliares - Isso não é o resultado da hidrogenação. b) Redução da quantidade de colesterol no sangue - A hidrogenação não tem esse efeito direto. c) Produção de glicerol e ácidos graxos - Embora a hidrogenação envolva ácidos graxos, não é o resultado principal. d) Formação de ácidos graxos saturados - Esta é a descrição correta do que acontece durante a hidrogenação. Portanto, a alternativa correta é: d) Formação de ácidos graxos saturados.