Para determinar corretamente o procedimento de pré-aquecimento, é fundamental considerar vários fatores que garantem a eficácia do processo. Vamos analisar as alternativas: a) Da temperatura do leite humano ordenhado após o degelo. - Embora a temperatura do leite seja importante, não é o único fator determinante para o procedimento de pré-aquecimento. b) Do posicionamento correto do termômetro no frasco teste para determinação do ponto frio, utilização da carga máxima dos frascos no pasteurizador, monitoramento da temperatura do pasteurizador em intervalos regulares. - Esta opção abrange diversos aspectos críticos que influenciam diretamente a eficácia do pré-aquecimento. c) Utilizar o mesmo frasco teste em toda determinação do tempo de pré-aquecimento, independente do volume a ser pasteurizado. - Essa abordagem não é ideal, pois o volume pode afetar a temperatura e o tempo de pré-aquecimento. d) Colocar todos os frascos, inclusive o frasco teste, no momento em que ligar o equipamento, garantindo assim o correto monitoramento de temperatura. - Embora isso possa ser relevante, não aborda todos os aspectos necessários para a correta determinação do procedimento. Após analisar as alternativas, a opção que melhor abrange os fatores necessários para a correta determinação do procedimento de pré-aquecimento é: b) Do posicionamento correto do termômetro no frasco teste para determinação do ponto frio, utilização da carga máxima dos frascos no pasteurizador, monitoramento da temperatura do pasteurizador em intervalos regulares.