Vamos analisar cada afirmativa: I. Quando a organização está prestando um serviço, deve-se orientar pelo Código Civil, principal legislação sobre esse assunto. Verdadeiro, o Código Civil realmente é uma das principais legislações que tratam da prestação de serviços. II. A legislação trabalhista só deve cuidar das relações contratuais que apresentam, em especial, o elemento subordinação entre as partes, além dos demais elementos indicados no artigo 3º da Consolidação das Leis do Trabalho (CLT). Verdadeiro, a legislação trabalhista se aplica a relações que envolvem subordinação, conforme descrito na CLT. III. O que definirá a incidência ou afastamento do Código de Defesa do Consumidor na relação estabelecida é a presença – concomitante – da figura do consumidor e do fornecedor. Verdadeiro, a relação de consumo é caracterizada pela presença simultânea de um consumidor e um fornecedor, o que determina a aplicação do Código de Defesa do Consumidor. Com base na análise, todas as afirmativas I, II e III são verdadeiras. Portanto, a alternativa correta é: c) I, II e III.