O sistema digestório desempenha uma série de funções cruciais para a sobrevivência humana que vão além da simples digestão dos alimentos. Em essência, ele atua na digestão mecânica e química, na absorção de nutrientes e na eliminação de resíduos. As estruturas anatômicas dele realizam a apreensão do alimento ao colocá-lo em contato com a boca, a mastigação, a deglutição, a digestão, a absorção de nutrientes e a expulsão dos resíduos.