Imagens de levedura e suas características, bolores e suas características,seus benefícios e malefícios

Leveduras e bolores são tipos de fungos com características distintas e desempenham papéis importantes na microbiologia alimentar. Leveduras: - Características: Unicelulares, geralmente ovais ou esféricas. A mais conhecida é a *Saccharomyces cerevisiae*, utilizada na fermentação. - Benefícios: Usadas na produção de pães, cervejas e vinhos. Ajudam na fermentação, contribuindo para o sabor e a textura dos alimentos. - Malefícios: Podem causar fermentações indesejadas em alimentos e bebidas, levando à deterioração. Bolores: - Características: Multicelulares, formam filamentos chamados hifas. Exemplos incluem *Penicillium* e *Aspergillus*. - Benefícios: Alguns bolores são usados na produção de queijos (como o Roquefort) e na fabricação de antibióticos (como a penicilina). - Malefícios: Podem causar deterioração de alimentos, produzir micotoxinas e causar reações alérgicas em algumas pessoas. Essas informações são essenciais para entender o papel dos fungos na microbiologia alimentar!