Vamos analisar as alternativas uma a uma: A) "A fenilcetonúria clássica é sempre verificada em bebês e as leves em adultos." - Isso não está correto, pois a fenilcetonúria clássica pode ser identificada em bebês, mas a forma leve não é restrita a adultos. B) "A deficiência da enzima hepática fenilalanina hidroxilase causa redução de fenilalanina no sangue." - Esta afirmação é incorreta, pois a deficiência da enzima leva ao acúmulo de fenilalanina no sangue, não à sua redução. C) "A enzima fenilalanina hidroxilase catalisa a conversão da fenilalanina em alanina, cuja falta gera produção insuficiente dos neurotransmissores dopamina e noradrenalina." - Esta afirmação é errada, pois a enzima converte fenilalanina em tirosina, não em alanina. D) "Caracteriza-se por atraso no desenvolvimento neuropsicomotor, hiperatividade e convulsões; no entanto, não afeta o crescimento da criança." - Essa afirmação é parcialmente correta, mas a fenilcetonúria pode afetar o crescimento devido a problemas nutricionais. E) "O diagnóstico precoce da fenilcetonúria é realizado por triagem neonatal, que é obrigatório em todo território nacional e oferecido pelo Sistema Único de Saúde (SUS)." - Esta afirmação é verdadeira, pois a triagem neonatal para fenilcetonúria é obrigatória no Brasil. Portanto, a alternativa correta é: E.