Vamos analisar as alternativas apresentadas em relação aos sintomas observados nas plantas de rúcula cultivadas em solução modificada com maior proporção de amônio. A descrição do experimento indica que as plantas apresentaram crescimento reduzido, coloração arroxeada e acúmulo de radicais fenólicos nas raízes, além de um pH de 4,3, que é bastante ácido. Agora, vamos analisar cada alternativa: A) A alta concentração de amônio gerou acúmulo de nitrito tóxico na solução e inibiu a absorção de fósforo. - Embora o nitrito possa ser tóxico, a descrição não menciona especificamente a presença de nitrito. B) O excesso de amônio reduziu o pH da solução, causando toxicidade por alumínio e deficiência de cátions básicos. - Esta alternativa faz sentido, pois um pH baixo pode levar à solubilização de alumínio, que é tóxico para as plantas, além de causar deficiência de cátions. C) O predomínio de amônio favoreceu o crescimento radicular, porém limitou a absorção de fósforo por competição iônica. - Embora o amônio possa afetar a absorção de fósforo, a descrição não menciona crescimento radicular favorecido, mas sim crescimento reduzido. D) O uso intensivo de amônio promoveu acidificação da rizosfera e inibição do metabolismo por déficit de carbono. - Essa alternativa é menos direta em relação aos sintomas observados. Diante da análise, a alternativa que melhor explica os sintomas observados (crescimento reduzido, coloração arroxeada e pH ácido) é a B: O excesso de amônio reduziu o pH da solução, causando toxicidade por alumínio e deficiência de cátions básicos.