Vamos analisar as alternativas para identificar a incorreta sobre a niacina: a) A niacina é absorvida no intestino, que é convertida em nicotinamida-adenina dinucleotídeo (NAD) e nicotinamida-adenina dinucleotídeo fosfato (NADP) no fígado (as desidrogenases que participam da reação de glicólise, oxidação dos cetoácidos, ácidos graxos e aminoácidos, dependem dos cofatores NAD e NADP). - Esta afirmação está correta. b) A deficiência severa de niacina é conhecida como beribéri, que significa pele áspera e os sintomas são: dermatite, demência e diarréia. Isso pode afetar o sistema nervoso causando confusão mental e desorientação. - Esta afirmação está incorreta. A deficiência severa de niacina é conhecida como pelagra, e não beribéri. O beribéri é associado à deficiência de tiamina (vitamina B1). c) Desempenha um papel importante nas reações de óxido-redução envolvidas no catabolismo da glicose, ácidos graxos, cetonas e aminoácidos. - Esta afirmação está correta. Portanto, a alternativa incorreta é: b.