Questões Bioquimica 2013 2

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QUESTÕES DE BIOQUÍMICA: AMINOÁCIDOS, PROTEÍNAS, ENZIMAS, VITAMINAS
1. Quanto às proteínas, principais componentes estruturais das células animais, podemos afirmar corretamente que:
a) duas proteínas que, por hidrólise, produzem os mesmos aminoácidos, nas mesmas proporções, podem não ser iguais.
b) desnaturação significa ligação entre aminoácidos e é uma síntese por desidratação.
c) a estrutura terciária de uma proteína determina sua forma, mas não interfere em sua função, ou especificidade.
d) além da função plástica, as proteínas também têm importante função de reserva energética além da defesa.
e) o colágeno e a elastina são as duas proteínas contráteis dos músculos que deslizam, provocando os movimentos.
2. Se você comer carne bovina, isso irá ajudar na construção de suas próprias proteínas, porque:
a) sendo ambos mamíferos, o homem e o boi possuem proteínas idênticas; assim, as proteínas do boi (da carne) passam para a circulação humana com facilidade.
b) uma vez digeridas, as proteínas do boi fornecem aminoácidos com os quais seu organismo construirá as proteínas humanas.
c) as proteínas da carne bovina serão utilizadas, nas células do seu organismo, como fonte de energia para síntese de proteínas humanas.
d) a carne do boi possui vitaminas essenciais para o bom funcionamento do organismo humano.
e) a carne bovina apresenta alto teor de enzimas, importantes para o bom funcionamento celular do nosso organismo.
3. Considere as afirmativas abaixo:
I. Uma seqüência linear de aminoácidos, unidos por ligações peptídicas, é denominada estrutura primária de uma proteína. Essa seqüência é a que determina sua função biológica.
II. A estrutura linear de uma proteína sofre um dobramento sobre si mesma, através de pontes de dissulfeto, formando uma estrutura secundária. A estrutura terciária ou quaternária de uma proteína é responsável por sua atividade biológica.
III. Uma alteração irreversível de uma proteína é denominada desnaturação. Isso acarreta uma destruição de sua estrutura quaternária, terciária e secundária.
Estão corretas:
 I 	 b) II e III	 c) I e II 	 d) I, II e III	 	e) I e III
4. Cerca de 27 milhões de brasileiros têm intolerância ao leite por deficiência na produção de uma enzima do intestino. 
Folha de São Paulo
Sobre a enzima citada no artigo, e as enzimas em geral, podemos afirmar que:
a) aumentam a energia de ativação necessária para as reações.
b) atuam de forma inversamente proporcional ao aumento da temperatura.
c) são altamente específicas em função de sua forma terciária.
d) são estimuladas pela variação do grau de acidez do meio.
e) são consumidas durante o processo, não podendo realizar nova reação do mesmo tipo. 
5. Considerando-se a definição de enzimas, assinale a alternativa correta.
I. São catalisadores orgânicos, de natureza protéica, sensíveis às variações de temperatura.
II. São substâncias químicas, de natureza lipídica, sendo consumidas durante o processo químico.
III. Apresentam uma região chamada sítio ativo, à qual se adapta a molécula do substrato.
a) Apenas a afirmativa I é correta.
b) Apenas as afirmativas II e III são corretas.
c) Apenas as afirmativas I e III são corretas.
d) Todas as afirmativas são corretas.
e) Nenhuma afirmativa é correta.
5. Os organismos vivos possuem a capacidade de sintetizar milhares de moléculas de diferentes tipos em precisas proporções, a fim de manterem o protoplasma funcional. Estas reações de síntese e degradação de biomoléculas, que compõem o metabolismo celular, são catalisadas por um grupo de moléculas denominadas enzimas. Estes importantes catalisadores biológicos podem possuir algumas das seguintes características:
I. Enzimas são a maior e mais especializada classe de lipídios.
II. Enzimas possuem grande especificidade para seus substratos e freqüentemente não atuam sobre moléculas com pequena diferença em sua configuração.
III. Enzimas aceleram as reações químicas, sem serem modificadas durante o processo.
IV. Substratos são substâncias sobre as quais as enzimas agem, convertendo-os em um ou mais produtos.
Marque a alternativa correta.
a) Estão corretas apenas as características I, II e III.
b) Estão corretas apenas as características II, III e IV.
c) Estão corretas apenas as características I, III e IV.
d) Todas as características estão corretas.
e) Todas as características estão incorretas.
6. Com relação à falta de vitaminas no organismo e às respectivas doenças carenciais ou vice-versa, é correto afirmar: 
01. Ocorrendo falta de vitamina K no organismo, instala-se a dificuldade de coagulação sangüínea. 
02 . A ausência da vitamina B conduz o indivíduo à cegueira noturna. 
04. A xeroftalmia provoca secura na camada córnea do globo ocular e isso ocorre por falta de vitamina A. 
08. O raquitismo causa deformações no esqueleto humano e anomalias na dentição, ocorrendo na falta de vitamina D. 
16. O escorbuto causa problemas na pele e nas mucosas, além de enfraquecimento geral, instalando-se no organismo por falta de vitamina C.
7. Um importante jornal apresentou uma reportagem sobre a vitamina A. O artigo dava destaque às conseqüências benéficas de suplemento periódico dessa vitamina. No entanto, abordava, também, problemas causados pela ingestão excessiva da mesma e doenças provenientes de sua ingestão deficitária. A vitamina A, por sua “natureza química”, armazena seu excesso ingerido em determinado “órgão” do corpo humano gerando problemas orgânicos, bem como sua falta acarreta “problemas carenciais”. 
Com base na afirmação destacada, assinale a opção correta que relaciona, respectivamente, a natureza química, o órgão acumulador do excesso e a hipovitaminose (problema carencial), correspondentes a esta	vitamina: a) lipossolúvel, fígado e cegueira noturna.	b) lipossolúvel, baço e bócio endêmico.
c) lipossolúvel, pâncreas e escorbuto.	 d) hidrossolúvel, pâncreas e beriberi.
e) hidrossolúvel, fígado e raquitismo.
8. Os sintomas a seguir numerados se referem aos efeitos mais marcantes da carência de algumas vitaminas no organismo humano.
I. Deformação no esqueleto e anomalias da dentição.
II. Secura da camada córnea do globo ocular e deficiência visual em ambiente de luz fraca.
III. Dificuldade de coagulação do sangue.
IV. Inflamação da pele e das mucosas, com sangramento.
Esses sintomas estão associados, respectivamente, à carência das vitaminas:
a) D, E, C e A	 b) B, D, K e A.	c) K, A, B e D. d) D, A, K e C. e) B, K, A e C.
9. A desnutrição ou a subnutrição infantil é um grave problema de saúde pública, principalmente em países subdesenvolvidos, porque ela provoca a carência de algumas substâncias que são essenciais ao organismo humano, entre elas as vitaminas. Analise as proposições a seguir relacionadas a algumas vitaminas, suas funções, suas fontes usuais e as doenças causadas por suas deficiências.
I. O ácido fólico age, sobretudo, na síntese de nucleoproteínas e sua deficiência causa danos principalmente no processo de maturação das hemácias, levando à anemia. As frutas cítricas representam a única fonte natural de ácido fólico.
II. O caroteno atua na formação de pigmentos visuais e na manutenção estrutural dos epitélios. É sintetizado principalmente por enterobactérias e sua deficiência leva à cegueira noturna e ao ressecamento da pele.
III. A vitamina D age no desenvolvimento dos ossos e é obtida principalmente de óleo de peixes, fígado e também pela ação da luz solar sobre a pele. Sua deficiência provoca o raquitismo.
 
d) Estão corretas a I e a II. e) Estão corretas a II e a III.
10. Nos últimos anos, tem sido crescente o uso indiscriminado de medicamentos à base de vitaminas. Sobre essas substâncias reguladoras do metabolismo, é correto afirmar que:
01. o excesso de vitaminas hidrossolúveis pode trazer problemas porque se acumulamno organismo;
02. as vitaminas lipossolúveis dissolvem-se bem em gorduras e não se acumulam no organismo.
04. são lipossolúveis as vitaminas A, D, E e K;
08. normalmente, não há a menor necessidade de tomar medicamentos à base de vitaminas quando o indivíduo recebe uma dieta variada, com carne, leite, legumes, verduras e frutas;
16. as vitaminas D e K são utilizadas para retardar o envelhecimento, pois funcionam como antioxidantes, reparando, assim, os danos causados pelos radicais livres.
11. Tomando uma grande dose de vitamina A, uma pessoa pode suprir suas necessidades por vários dias; porém, se fizer o mesmo em relação à vitamina C, não terá o mesmo efeito, necessitando de reposições diárias dessa vitamina.
Essa diferença na forma de administração se deve ao fato de a vitamina:
a) A ser necessária em menor quantidade.
b) A ser sintetizada no próprio organismo.
c) A ser lipossolúvel e ficar armazenada no fígado.
d) C ser mais importante para o organismo.
e) C fornecer energia para as reações metabólicas.
12. As crianças que vivem nas regiões afetadas pela seca são as maiores vítimas da fome, pois as proteínas, os minerais e as vitaminas, de que necessitam para crescer e repor as energias gastas, estão praticamente ausentes de sua dieta alimentar.
Assinale a alternativa que apresenta doenças causadas, respectivamente, pela falta de ferro e vitamina A.
a) Raquitismo e anemia.
b) Escorbuto e cegueira noturna.
c) Cegueira-noturna e raquitismo.
d) Anemia e cegueira noturna.
e) Anemia e escorbuto.
13. O controle do ritmo involuntário da respiração é exercido pelo centro respiratório (CR), no bulbo raquidiano, e devido, principalmente, à percepção da concentração de gás carbônico no sangue. Daí, podemos afirmar que: 
(V ) quando o CR é excitado, aumentam a freqüência respiratória e a amplitude da respiracão.
(V) se a concentração de CO2 no sangue aumenta, e o plasma se torna mais ácido (pH abaixo do normal), o CR é excitado e há aumento do ritmo respiratório.
(F) se aumenta a concentração de CO2 no sangue, e o pH do plasma fica acima do normal (alcalose), ocorre excitação do CR e diminuição da freqüência respiratória. 
(F) a diminuição da concentração de CO2 no sangue conduz à elevação do pH do plasma a valores acima do normal (alcalose) e determina a excitação do CR. 
(V) a concentração alta de CO2 no sangue excita o CR
14. O CO2 se difunde através das membranas biológicas e dos fluidos do corpo de modo bem mais eficiente que o O2. Muitos animais contam com cromoproteínas (como a hemoglobina e a hemocianina) para realizar o transporte deste gás em quantidade capaz de sustentar uma atividade metabólica consideravelmente maior do que a dos animais em que tais proteínas estão ausentes. Os mergulhadores que praticam apnéia utilizam uma prática conhecida como hiperventilação antes de cada imersão. Nessa prática, o mergulhador realiza uma série de inspirações e expirações curtas e rápidas antes de inflar ao máximo seus pulmões e realizar o mergulho. O procedimento descrito:
a) aumenta o fôlego do mergulhador, porque permite um aporte muito maior de O2 na corrente sangüínea para suprir a demanda do organismo.
b) estimula o diafragma, permitindo a entrada de um volume bem maior de ar nos pulmões.
c) aumenta o tempo de imersão, mas é perigoso porque reduz a concentração de CO2 no sangue inibindo a ação do centro respiratório.
d) condiciona a musculatura intercostal, o que resulta em maior amplitude do ápice pulmonar.
e) influencia negativamente as trocas gasosas, pois seu benefício restringe-se a aumentar a concentração do mergulhador.
15. Ao forçarmos a respiração, às vezes nos sentimos tontos. Isso se deve principalmente à eliminação de grande quantidade de CO2, pela respiração, alterando o pH sangüíneo.
a) Que processo químico ocorre no plasma sangüíneo, resultando na formação do CO2, eliminado pelos pulmões?
Explique como o pH do sangue é alterado na respiração forçada.
Que efeito essa alteração de pH determina no ritmo respiratório? Como isso ocorre?
16. A vitamina K – vitamina lipossolúvel descoberta em 1939 – é uma vitamina:
a) que, como todas as vitaminas lipossolúveis, deve ser ingerida em grandes quantidades, por ser considerada substrato energético importante para as nossas células.
b) importante para a síntese de rodopsina e sua carência resulta em maior dificuldade de adaptação a ambientes mal iluminados.
c) que participa ativamente da absorção intestinal do cálcio e da sua fixação nos ossos e dentes.
d) que participa ativamente da síntese do colágeno e sua carência provoca escorbuto.
e) essencial para a formação da protrombina e de alguns outros fatores envolvidos na coagulação sangüínea.