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PARTE VI Vitaminas, compostos semelhantes a vitaminas, antivitaminas, enzimas e antienzimas 
 
01. As vitaminas são: 
a) Nutrientes inorgânicos necessários em pequenas 
quantidades no corpo b) Substâncias orgânicas 
necessárias em quantidades muito grandes no corpo 
c) 
Qualquer uma das várias substâncias orgânicas solúveis em gordura ou solúveis em água essenciais em 
quantidades mínimas para o funcionamento normal 
crescimento e atividade do corpo e obtido naturalmente a partir de alimentos vegetais e animais 
d) Produtos da secreção das glândulas endócrinas 002. 
 
Os compostos semelhantes a vitaminas são: 
a) Uma série de compostos, cujas necessidades nutricionais existem em períodos 
específicos de desenvolvimento, particularmente no desenvolvimento neonatal, e em 
períodos de rápido crescimento 
b) Nutrientes inorgânicos necessários em 
pequenas quantidades no corpo c) Substâncias 
orgânicas necessárias em grandes quantidades no corpo 
d) Produtos da secreção das glândulas endócrinas 
003. Antivitaminas são: a) 
Qualquer uma das diversas substâncias orgânicas solúveis em gordura ou solúveis em água, essenciais em quantidades 
mínimas para o crescimento normal e 
atividade do corpo e obtidas naturalmente a partir de alimentos vegetais e animais b) Substâncias 
que impedem as vitaminas de exercerem seus efeitos metabólicos típicos c) Qualquer uma das numerosas proteínas 
ou proteínas conjugadas produzidas por organismos vivos e funcionando como catalisadores especializados 
para reações bioquímicas d) Substâncias orgânicas não proteicas que geralmente contém uma 
vitamina ou mineral e se combina com uma 
apoenzima específica para formam um 
sistema enzimático ativo 004. 
As coenzimas são: a) Qualquer 
uma das várias substâncias orgânicas solúveis em gordura ou solúveis em água, essenciais em 
quantidades mínimas para o crescimento normal e atividade do corpo e obtidas naturalmente a partir 
de alimentos vegetais e animais b) Substâncias 
que impedem as vitaminas de exercerem seus efeitos metabólicos típicos c) Qualquer uma das numerosas 
proteínas ou proteínas conjugadas produzidas por organismos vivos e funcionando como catalisadores 
especializados para reações bioquímicas d) Substâncias orgânicas não proteicas que geralmente 
contém uma vitamina ou mineral e se combina com uma apoenzima específica para formar um sistema enzimático 
ativo 
 
05. Antienzimas são: a) 
Agentes, especialmente enzimas inibitórias ou anticorpos contra enzimas, que 
retardam, inibem ou destroem enzimas atividade 
b) Substâncias que impedem as vitaminas de exercerem seus efeitos metabólicos típicos c) Qualquer uma das 
numerosas proteínas ou proteínas conjugadas produzidas por organismos vivos e funcionando como catalisadores 
especializados para reações bioquímicas d) 
Substâncias orgânicas não proteicas que 
geralmente contêm uma vitamina ou mineral e se combinam com uma 
substância específica apoenzima para formar um sistema enzimático ativo 
06. A hipovitaminose é a insuficiência de uma ou mais vitaminas essenciais. Esta consideração é: 
a) 
Verdadeiro b) Falso 
 
07. A hipervitaminose é qualquer uma das várias condições anormais nas quais o efeito fisiológico de uma vitamina é 
produzido em grau patológico pela ingestão excessiva da vitamina. Esta consideração é: a) Verdadeira b) Falso 
 
 
08. Selecione uma vitamina lipossolúvel: 
a) Ácido 
ascórbico b) 
Tocoferol c) 
Tiamina 
d) Riboflavina 
 
09. Selecione uma vitamina 
solúvel em água: a) 
Vitamina A b) 
Vitamina 
E c) 
Vitamina 
D d) 
Vitamin
a B1 
10. Quais das seguintes vitaminas também podem ser sintetizadas a partir de um precursor dietético? 
a) Vitamina C 
b) Vitamina A c) 
Vitamina B1 
d) Vitamina B6 
 
11. Qual das seguintes vitaminas se assemelha ao hormônio a) Vitamina K 
 
 
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b) Vitamin
a A c) 
Vitamina 
D d) 
Vitamina 
E 012. 
Beri-beri é causado pela deficiência de: 
a) Riboflavina b) Ácido ascórbico c) 
Ácido 
nicotínico d) Tiamina 
13. Beri-beri é a) 
Doença 
causada por 
deficiência de 
tiamina, endêmica no leste e sul da Ásia e caracterizada por sintomas neurológicos, anormalidades cardiovasculares e edema. 
Também é chamada de neurite endêmica 
b) Inflamação nos cantos da boca causada por deficiência de riboflavina, associada a rugas ou fissuras 
 
epitélio que não envolve a mucosa 
c) Distúrbio dos lábios frequentemente devido à deficiência de riboflavina e outras deficiências de 
vitaminas do complexo B e caracterizado por fissuras, principalmente nos cantos da boca d) Todas 
as 
opções acima 
14. O sintoma de deficiência de riboflavina é: 
a) Queilite – inflamação dos lábios ou de um lábio, com vermelhidão e produção de 
fissuras irradiando dos ângulos dos a boca 
b) Queilose – distúrbio dos lábios caracterizado por fissuras, especialmente nos 
cantos da boca c) Estomatite angular, associada a um epitélio enrugado ou 
fissurado que não envolve a mucosa d) Todas as anteriores 
 
15. Todas as afirmações a seguir relativas às funções da vitamina A são verdadeiras, EXCETO: 
a) Transmissão de estímulos luminosos ao cérebro, através da combinação com uma proteína 
específica, a opsina, para formar um pigmento visual, a rodopsina, na retina do olho b) 
Regulação do crescimento e diferenciação celular no epitélio, tecidos 
conjuntivos (incluindo ossos e cartilagem) e tecidos hematopoiéticos pelo 
ácido retinóico, um metabólito altamente bioativo do retinol c) O 
ácido retinóico é especialmente importante durante a embriogênese d) Atua 
como um hormônio envolvido na regulação da homeostase do cálcio e do fósforo 
16. O sintoma de deficiência de vitamina A é: a) 
Cegueira noturna – diminuição da capacidade 
de enxergar com pouca luz b) Xeroftalmia e 
ceratomalácia c) 
Vários defeitos do tecido epitelial, levando à diminuição da resistência a doenças infecciosas, 
infertilidade masculina e feminina d) Todos os acima 
17. Xeroftalmia é: a) 
Secura extrema da conjuntiva decorrente de doença localizada no 
olho ou de deficiência sistêmica de vitamina A 
b) Uma condição, geralmente em crianças com deficiência de vitamina A, caracterizada por 
amolecimento e subsequente ulceração e perfuração da córnea 
c) Uma condição dos olhos em que a visão é normal à luz do dia ou outra luz forte, mas é anormalmente fraca ou 
completamente 
perdida à noite ou com pouca luz e que resulta de 
deficiência de vitamina A d) Todas as anteriores 018. 
Queratomalácia é: a) Secura 
extrema da conjuntiva resultante de uma doença localizada no olho ou de deficiência sistémica de vitamina 
UM 
 
b) Uma condição, geralmente em crianças com deficiência de vitamina A, 
caracterizada por amolecimento e subsequente ulceração e perfuração da córnea 
c) Um defeito visual marcado pela incapacidade de ver tão claramente 
sob luz forte como sob luz fraca d) Todas as opções acima 
19. Cegueira noturna (Hemeralopia, Nyctalopia) é 
a) Secura extrema da conjuntiva resultante de doença localizada no olho ou de deficiência sistêmica de 
vitaminas 
UM 
 
b) Uma condição, geralmente em crianças com deficiência de vitamina A, caracterizada por 
amolecimento e subsequente ulceração e perfuração da córnea 
c) Uma condição dos olhos em que a visão é normal à luz do dia ou outra luz forte, mas é 
anormalmente fraca ou completamente perdida à noite ou com pouca luz e que resulta da 
deficiência de vitamina A d) Todas as opções acima 
 
20. Todas as afirmações a seguir relativas às funções da vitamina E são verdadeiras, EXCETO: 
a) Um antioxidante extremamente importante, que protege os lipídios da membrana 
celular da peroxidação, quebrando a cadeia reação de formação de radicais livres à 
qual os ácidos graxos poliinsaturados são particularmente vulneráveis b) Fator 
antiesterilidade e antiaborto c) Especificamente 
necessário para a síntese de protrombina e vários outros fatores de coagulação 
 
 
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d) Um elementoessencial para a regulação dos processos oxidativos 
21. Quais das seguintes afirmações sobre as funções da vitamina B1 são verdadeiras: a) Um 
antioxidante extremamente importante, que protege os lipídios da membrana celular da 
peroxidação, quebrando a cadeia reação de formação de radicais livres à qual os ácidos 
graxos poliinsaturados são particularmente vulneráveis 
b) Uma coenzima essencial para o descarboxilato oxidativo de alfa-cetoácidos, sendo o 
mais importante a conversão de piruvato em acetil coenzima A 
c) Especificamente necessário para a síntese de protrombina e vários outros fatores de coagulação 
d) Constituinte essencial das flavoproteínas, mononucleotídeo de flavina (FMN) e dinucleotídeo de flavina 
adenina (FAD) 
22. Todas as afirmações a seguir sobre as funções da vitamina B2 são verdadeiras, EXCETO: a) 
Constituinte essencial das flavoproteínas, mononucleotídeo de flavina (FMN) e dinucleotídeo de flavina 
adenina (FAD) b) 
Desempenha papéis importantes nas reações de transferência de hidrogênio associadas à glicólise, ciclo do 
TCA e fosforilação oxidativa 
c)Uma coenzima essencial para o descarboxilato oxidativo de alfa-cetoácidos, sendo o 
mais importante a conversão de piruvato em acetil coenzima A 
d) Os sintomas de deficiência são queilite, queilose e estomatite angular 
23. Quais das seguintes afirmações sobre as funções da vitamina PP (B3, niacina) são verdadeiras: 
a)Grupo ativo das coenzimas nicotinamida-adenina dinucleotídeo (NAD) 
e nicotinamida-adenina fosfato (NADP) 
b) Uma coenzima essencial para o descarboxilato oxidativo de alfa-cetoácidos, sendo o mais 
importante a conversão de piruvato em acetil coenzima A c) 
Especificamente necessária para a síntese de protrombina e vários outros fatores de coagulação d) 
Constituinte essencial de flavoproteínas, mononucleotídeo de flavina (FMN) e dinucleotídeo de flavina 
adenina (FAD) 
24. Quais das seguintes afirmações sobre as funções da piridoxina (vitamina B6) são verdadeiras: 
a)A forma funcional ativa é o fosfato de piridoxal, que é uma coenzima 
essencial para a transaminação e descarboxilação de aminoácidos em mais 
de 50 sistemas enzimáticos diferentes 
b) Grupo ativo das coenzimas nicotinamida-adenina dinucleotídeo (NAD) e 
nicotinamida-adenina fosfato (NADP) 
c) Constituinte essencial das flavoproteínas, mononucleotídeo de flavina (FMN) e 
dinucleotídeo de flavina adenina (FAD) d) Um antioxidante extremamente importante, que 
protege os lipídios da membrana celular da peroxidação, quebrando a cadeia 
reação de formação de radicais livres à qual os ácidos graxos poliinsaturados são particularmente 
vulneráveis 
25. Quais das seguintes afirmações sobre as funções do ácido pantotínico são verdadeiras: a) A 
forma funcional ativa é o piridoxal fosfato, que é uma coenzima essencial para transaminação e 
descarboxilação de aminoácidos em mais de 50 sistemas enzimáticos diferentes b) Constituinte 
essencial da 
coenzima A, a coenzima importante para a transferência de acila no 
ciclo TCA e de novo síntese de ácidos graxos 
c) Um antioxidante extremamente importante, que protege os lipídios da membrana celular 
da peroxidação, quebrando a cadeia reação de formação de radicais livres à qual os 
ácidos graxos poliinsaturados são particularmente vulneráveis 
d) Coenzima para diversas reações envolvendo fixação de CO2 em vários compostos, por exemplo, 
acetil CoA em malonil CoA (acetil CoA carboxilase) – etapa inicial na síntese de novo de ácidos 
graxos; propionil CoA em metilmalonil CoA (propionil CoA carboxilase), piruvato em oxaloacetato 
(piruvato carboxilase) 
26. Quais das seguintes afirmações sobre as funções da biotina são verdadeiras: 
a) A forma funcional ativa é o fosfato de piridoxal, que é uma coenzima essencial para 
transaminação e descarboxilação de aminoácidos em mais de 50 sistemas enzimáticos diferentes 
b) Constituinte essencial 
da coenzima A, a coenzima importante para a transferência de acila no ciclo 
TCA e gordura de novo ácido síntese 
c) Um antioxidante extremamente importante, que protege os lipídios da membrana celular 
da peroxidação, quebrando a cadeia reação de formação de radicais livres à qual os 
ácidos graxos poliinsaturados são particularmente vulneráveis 
d) Coenzima para diversas reações envolvendo fixação de CO2 em vários compostos, por exemplo, 
acetil CoA em malonil 
CoA (acetil CoA carboxilase) – etapa inicial na síntese de novo de ácidos graxos; propionil CoA 
em metilmalonil CoA (propionil CoA carboxilase), piruvato em oxaloacetato (piruvato 
carboxilase) 
27. Quais das seguintes afirmações sobre as funções da vitamina B12 (cianocobalamina) são verdadeiras: 
a) A forma funcional ativa é o fosfato de piridoxal, que é uma coenzima essencial para 
transaminação e descarboxilação de aminoácidos em mais de 50 sistemas enzimáticos diferentes 
b) Constituinte essencial 
da coenzima A, a coenzima importante para a transferência de acila no ciclo 
TCA e gordura de novo ácido síntese 
c) Coenzima para numerosas reações metabólicas, incluindo transformação de metilamlonil CoA 
em succinil CoA no metabolismo do propionato; Síntese de DNA (atua em conjunto com o 
ácido fólico); transmetilação, por exemplo, síntese de metionina 
a partir de homocisteína 
d) Um antioxidante extremamente importante, que protege os lipídios da membrana celular 
da peroxidação, quebrando a cadeia reação de formação de radicais livres à qual os 
ácidos graxos poliinsaturados são particularmente vulneráveis 
28. Quais das seguintes afirmações sobre as funções do ácido fólico (folacina) são verdadeiras: a) A 
forma funcional ativa é o piridoxal fosfato, que é uma coenzima essencial para a transaminação e 
descarboxilação de aminoácidos em mais de 50 sistemas enzimáticos diferentes 
 
 
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b) Constituinte essencial da coenzima A, a coenzima importante para a transferência de acila 
no ciclo do TCA e ácido graxo de novo síntese 
c) Transportador de grupos de um carbono (por exemplo, metil) que são adicionados ou 
removidos de metabólitos como histidina, serina, metionina e purinas d) Um 
antioxidante extremamente importante, que protege os lipídios da membrana celular 
da peroxidação, quebrando a cadeia reação de formação de radicais livres aos 
quais os ácidos graxos poliinsaturados são particularmente vulneráveis 
29. Quais das seguintes afirmações sobre as funções da vitamina C são verdadeiras: 
a) A forma funcional ativa é o fosfato de piridoxal, que é uma coenzima essencial para 
transaminação e descarboxilação de aminoácidos em mais de 50 sistemas enzimáticos 
diferentes b) Constituinte essencial 
da coenzima A, a coenzima importante para a transferência de acila no 
ciclo TCA e gordura de novo ácido síntese 
c) Transportador de grupos de um carbono (por exemplo, metil) que são adicionados ou 
removidos de metabólitos como histidina, serina, metionina e purinas 
d) Tem propriedades antioxidantes e é necessário para várias reações de hidroxilação, por 
exemplo, prolina em hidroxipolina para síntese de colágeno 
30. Dermatite, diarreia e demência são 
características de: a) Beribéri seco b) 
Deficiência de piridoxina c) 
Escorbuto 
d) Pelagra 
31. Pelagra é: a) 
Uma doença causada por deficiência de niacina na dieta e caracterizada por 
pele erupções digestivas e distúrbios do sistema nervoso e eventual 
deterioração mental 
b) Inflamação de vários nervos ao mesmo tempo causada por deficiência de tiamina, marcada por 
paralisia, dor e perda muscular. Também chamada de neurite múltipla ou polineurite c) Uma 
forma 
grave de anemia que afeta mais frequentemente adultos idosos, causada por uma falha do 
estômago em absorver vitamina B12 e caracterizada por glóbulos vermelhos 
anormalmente grandes, distúrbios gastrointestinais e lesões da medula espinhal. 
Também chamada de anemia perniciosa, 
anemia maligna d) Todas as anteriores 
32. A anemia perniciosa é: 
a) Uma forma grave de anemia que afectamais frequentemente adultos idosos, causada por 
uma falha do estômago na absorção vitamina B12 e caracterizada por glóbulos vermelhos 
anormalmente grandes, distúrbios gastrointestinais e lesões da medula espinhal 
b) Uma forma de anemia em que a capacidade da medula óssea de gerar glóbulos 
vermelhos é deficiente, causada por um osso doença medular ou exposição a agentes 
tóxicos, como radiação, produtos químicos ou drogas c) 
Anemia caracterizada por uma diminuição na concentração de 
hemoglobina corpuscular d) Todas as opções acima 
33. O raquitismo 
é: a) Doença deficiente resultante da falta de vitamina D ou cálcio e da exposição insuficiente à luz 
solar, caracterizada por crescimento ósseo defeituoso e ocorrendo principalmente em crianças 
b) Uma doença que ocorre principalmente em adultos, que resulta de uma deficiência de vitamina D ou cálcio e 
é caracterizada por uma 
amolecimento dos ossos acompanhado de dor e fraqueza 
c) Doença caracterizada pela diminuição da massa e densidade óssea, ocorrendo 
especialmente em mulheres na pós-menopausa, resultando numa predisposição para 
fracturas e deformidades ósseas, tais como colapso vertebral d) Todas 
as anteriores 034. O 
escorbuto é: a) 
Uma doença causada pela deficiência de vitamina C e caracterizada por sangramento esponjoso 
nas gengivas, hemorragia sob o pele e fraqueza 
b) Secura extrema da conjuntiva resultante de doença localizada no olho ou de deficiência sistêmica de 
vitaminas 
UM 
c) Doença causada pela deficiência de niacina na dieta e caracterizada por erupções 
cutâneas, do sistema digestivo e nervoso distúrbios e eventual deterioração mental d) 
Todos os 
itens acima 
35. Qual das seguintes vitaminas é administrada junto com a isoniazida no tratamento da tuberculose? 
a) Ácido nicotínico 
b) Riboflavina 
c)Piridoxin
a d) Ácido 
ascórbico 
36. Qual das seguintes vitaminas também é conhecida como fator antiesterilidade? 
a) Vitamina E 
b) Vitamina B6 
c) Vitamina B1 
 
 
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d) Vitamina K 
37. Megadoses de quais vitaminas são benéficas em algum momento para infecções respiratórias virais 
a) Vitamina C 
b) Vitamina A 
c) Vitamina K 
d) Vitamina PP 
38. Qual das seguintes vitaminas melhora a anemia megaloblástica, mas não 
protege as manifestações neurológicas de anemia perniciosa? a) 
Vitamina B12 
b) Vitamina BC 
c) Vitamina PP 
d) Vitamina D 
39. A vitamina K aumenta a propriedade anticoagulante das cumarinas. Esta afirmação é: 
a) 
Verdadeiro b) Falso 
40. Afrouxamento dos dentes, gengivite e hemorragia ocorrem na deficiência de: 
a) Vitamina K 
b) Vitamina B1 
c) Vitamina B6 
d) Vitamina C 
41. A ingestão de fígado de urso polar pode causar intoxicação aguda por: 
a) Vitamina D 
b) Vitamina E 
c) Vitamina A 
d) Vitamina C 
42. Qual dos seguintes antivitamínicos impede que a vitamina B6 exerça seus efeitos metabólicos típicos? 
a) Isonia
zida b) 
Etanol c) 
Carbamazepi
na d) 
Todas as opções acima 
43. Qual dos seguintes antivitamínicos impede que a vitamina A exerça seus efeitos metabólicos típicos? 
a) Lipoxida
se b) 
Contraceptivos 
orais c) 
Antibióticos d) 
Todos os itens acima 
44. Qual dos seguintes antivitamínicos impede que a vitamina K exerça seus efeitos metabólicos típicos? 
a) Colestir
amina b) 
Cumarinas c) 
Antibióticos 
d) Todas as 
anteriores 
45. Qual das seguintes coenzimas é de origem vitamínica? a) Riboxina 
b) C
oenzima 
Q10 
c) Piridixal-5-
fosfato d) Ácido 
lipóico 
46. Qual das seguintes coenzimas não é de origem vitamínica? 
a) Coenzima Q10 
b) Ma
gnésio c) 
Carnitina 
d) 
Todos os itens acima 
47. Essas substâncias são compostos semelhantes a vitaminas, EXCETO: 
a) Coli
na b) 
Vitamina 
PP c) 
Vitamina U (cloreto de 
metilmetioninasulfonil) d) Ácido 
orotato 
48. Qual das seguintes substâncias é um composto semelhante a uma vitamina? 
a) Ácido ascórbico 
b) Taurina 
c) Ti
amina d) 
Riboflavi
na 
49. Qual das seguintes antienzimas é um inibidor da proteólise? 
 
 
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a) Contrical 
b) Sulbactam c) 
Ácido 
aminocapróico 
d) Dissulfiram 
50. Qual das seguintes antienzimas é um inibidor da 
beta-lactamase? a) Ácido clavulânico b) 
Sulbacta
m c) 
Tazobacta
m d) 
Todos os itens acima 
51. Qual das seguintes antienzimas é um inibidor 
da fibrinólise? a) Ácido clavulânico b) 
Sulbactam c) 
Ácido 
aminocapróico 
d) Dissulfiram 
52. Qual das seguintes antienzimas é um inibidor da aldeído 
desidrogenase? a) Tazobactam b) Sulbactam c) 
Ácido 
aminocaprói
co d) 
Dissulfira
m 
53. Qual das seguintes antienzimas é um inibidor da colinesterase? a) Fisostigmina 
b) Selegilina c) 
Ácido 
aminocapróico 
d) Dissulfiram 
 
54. Qual das seguintes antienzimas é um inibidor da monoamina oxidase (MAO): a) Fisostigmina 
b) 
Selegilina 
c) 
Acetazola
mida 
d) Dissulfiram 
 
55. Qual das seguintes antienzimas é um inibidor da anidrase carbônica: a) Fisostigmina 
b) Selegilina c) 
Ácido 
aminocapróico 
d) Acetazolamida 056. 
Qual das seguintes 
antienzimas é um inibidor da xantina oxidase? a) 
Fisostigmina b) Alopurinol c) Ácido aminocapróico d)