Vamos analisar cada uma das afirmações: I. Para a análise pelo método de Miller são necessárias as seguintes informações para cada item avaliado: custo da matéria-prima, custo da mercadoria vendida (CMV), volume de vendas e preço de venda. Verdadeiro, essa afirmação está correta, pois essas informações são essenciais para a análise de cardápios segundo o método de Miller. II. A partir da aplicação do método de Miller identificam-se apenas os produtos classificados como campeões e os denominados perdedores. Falso, o método de Miller classifica os produtos em mais categorias, como campeões, perdedores e outros, dependendo de sua performance em relação ao volume de vendas e margem de lucro. III. Os produtos campeões apresentam a relação volume de vendas positiva e a relação do custo da mercadoria vendida positiva. Falso, os produtos campeões têm um volume de vendas positivo, mas a relação do custo da mercadoria vendida deve ser negativa (ou seja, a margem de lucro deve ser alta) para serem considerados campeões. Com base nas análises, apenas a afirmação I é verdadeira. Portanto, a alternativa correta é: "É correto o que se afirma em: I."