Vamos analisar as afirmativas sobre a histologia do sistema digestório em relação à Doença de Crohn: 1. Secreção das células caliciformes: Verdadeiro. A inflamação transmural na Doença de Crohn pode reduzir a secreção de muco pelas células caliciformes, comprometendo a proteção da mucosa e favorecendo fissuras. 2. Lâmina própria do esôfago: Falso. A lâmina própria do esôfago é composta por tecido conjuntivo, mas não contém glândulas que secretam muco. O esôfago possui glândulas mucosas apenas na parte inferior. 3. Vilosidades do intestino delgado: Falso. As vilosidades do intestino delgado têm a função principal de aumentar a área de superfície para absorção de nutrientes, e não de secretar enzimas digestivas. 4. Glândulas gástricas: Verdadeiro. As glândulas gástricas contêm células parietais que secretam HCl e fator intrínseco, essenciais para a digestão de proteínas e absorção de vitamina B12. 5. Epitélio do intestino grosso: Falso. O intestino grosso possui epitélio colunar simples, com células caliciformes que produzem muco, mas não é estratificado pavimentoso queratinizado. 6. Função do intestino grosso: Verdadeiro. A principal função do intestino grosso é a absorção de água e sais minerais, ajudando na formação de fezes e na regulação do equilíbrio hídrico. Resumindo: as afirmativas 1, 4 e 6 são verdadeiras, enquanto 2, 3 e 5 são falsas.