Vamos analisar cada afirmativa: I. Os conhecimentos seriam produzidos pelos "praticantes" dos cotidianos, a partir das vivências reais dos sujeitos e do modo como interagem com a escola. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois reflete a ideia de que o conhecimento é construído a partir das experiências e interações dos indivíduos no cotidiano escolar. II. A lógica moderna de organização do conhecimento construiu uma hierarquização em que a teoria, vinculada ao conhecimento científico, seria a forma adequada de explicar o mundo, enquanto a prática seria uma forma secundária de produção de significados nesse mesmo mundo. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta, pois descreve a hierarquização que muitas vezes ocorre entre teoria e prática no contexto educacional. III. No campo da educação, tal visão teria ajudado a construir a ideia preconceituosa de que o conhecimento válido deveria ser importado do contexto da ciência para ser ensinado no contexto escolar, como se a escola não produzisse conhecimentos válidos ou importantes para seus sujeitos. Verdadeiro, essa afirmativa é correta, pois critica a visão que desvaloriza o conhecimento produzido no cotidiano escolar em favor do conhecimento científico. Dessa forma, todas as afirmativas (I, II e III) estão corretas. Portanto, a alternativa correta é: E) I, II e III estão corretas.