Vamos analisar cada uma das alternativas para encontrar a correta: A) "longo do desenvolvimento das sementes, não ocorrerá alterações nos teores de lipídios." - Esta afirmação está incorreta, pois os teores de lipídios nas sementes podem sim variar ao longo do desenvolvimento. B) "As sementes que apresentam grandes teores de carboidratos são desejáveis na produção de óleos." - Esta afirmação também está incorreta, pois a produção de óleos está mais relacionada ao teor de lipídios do que ao de carboidratos. C) "Em sementes de soja, ocorre o aumento nos teores de lipídios ao longo do seu desenvolvimento." - Esta afirmação é correta. Durante o desenvolvimento das sementes de soja, os teores de lipídios tendem a aumentar. D) "A composição química das sementes influencia nas condições de cultivo, mas não no manejo das culturas." - Esta afirmação é incorreta, pois a composição química das sementes influencia tanto nas condições de cultivo quanto no manejo das culturas. Portanto, a alternativa correta é: C) Em sementes de soja, ocorre o aumento nos teores de lipídios ao longo do seu desenvolvimento.