Para responder à sua pergunta sobre a determinação da ANVISA em relação ao conteúdo nutricional descrito na embalagem de alimentos processados, precisamos considerar quais informações são obrigatórias na rotulagem nutricional. Analisando as alternativas: a) Calorias totais, gorduras totais, sódio e fibra alimentar - Esta opção inclui componentes importantes, mas não abrange todos os nutrientes obrigatórios. b) Calorias totais, fibra alimentar, sódio, cálcio e ferro - Inclui alguns nutrientes, mas não cobre todos os obrigatórios. c) Gorduras totais, gorduras trans, fibra alimentar, cálcio e ferro - Esta opção é mais específica, mas ainda não abrange todos os nutrientes obrigatórios. d) Proteínas, gorduras insaturadas, magnésio e fibra alimentar - Esta opção não inclui alguns dos nutrientes que são obrigatórios. e) Proteínas, lipídios, carboidratos, fibra alimentar e sódio - Esta opção abrange os principais grupos de nutrientes que devem ser informados na rotulagem nutricional. A alternativa correta, que inclui os principais componentes exigidos pela ANVISA, é: e) Proteínas, lipídios, carboidratos, fibra alimentar e sódio.