Vamos analisar cada afirmativa: I. A escolha da metodologia para coletar e analisar dados deve ser feita com base na realidade e no tipo de dados disponíveis. Não existe apenas uma metodologia correta ou recomendada. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a escolha da metodologia deve ser adaptada à situação específica e aos dados disponíveis. II. Conhecer todos os indicadores econômicos para fazer o planejamento é dispensável, pois eles mudam e são atualizados com frequência. Falso, essa afirmativa é incorreta. Conhecer os indicadores econômicos é fundamental para um planejamento eficaz, mesmo que eles mudem com frequência. III. No inventário de recursos, devem estar incluídas informações sobre a infraestrutura disponível na propriedade ou na atividade atendida, como máquinas, equipamentos, cercas, galpões, pastagens, entre outros. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois o inventário de recursos deve incluir informações sobre a infraestrutura. Com base nas análises, as afirmativas corretas são I e III. Portanto, a alternativa que contém as afirmativas corretas é: "I e III, apenas."