Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a incorreta: A) Pacientes com instabilidade hemodinâmica devem ser nutridos exclusivamente pela via enteral. - Esta afirmação é incorreta, pois em casos de instabilidade hemodinâmica, a nutrição enteral pode não ser a melhor opção, e a nutrição parenteral pode ser necessária. B) O íleo pós-operatório (dismotilidade intestinal transitória) representa uma dificuldade à progressão da dieta oral. - Esta afirmação está correta, pois o íleo pode dificultar a introdução da dieta. C) Pacientes com quadro de desnutrição se beneficiam de preparo nutricional pré-operatório, reduzindo índices de complicação. - Esta afirmação está correta, pois a nutrição adequada pode melhorar os resultados cirúrgicos. D) O tempo de jejum pré-operatório pode variar de acordo com o porte cirúrgico e tipo de cirurgia ou de anestesia. - Esta afirmação também está correta, pois o jejum pode ser ajustado conforme a situação clínica. Portanto, a alternativa incorreta é: A) Pacientes com instabilidade hemodinâmica devem ser nutridos exclusivamente pela via enteral.