Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta: a) A gestão de risco é exclusiva das indústrias químicas. - Incorreto, pois a gestão de risco é aplicada em diversas áreas, não apenas nas indústrias químicas. b) A caracterização do risco não requer dados toxicológicos. - Incorreto, pois a caracterização do risco geralmente depende de dados toxicológicos para ser realizada de forma adequada. c) A avaliação de risco é desnecessária para produtos com baixa toxicidade. - Incorreto, pois mesmo produtos com baixa toxicidade podem apresentar riscos que precisam ser avaliados. d) A identificação do perigo é irrelevante para ambientes alimentares. - Incorreto, pois a identificação do perigo é fundamental para garantir a segurança alimentar. e) A estimativa da exposição avalia a dose recebida pelo indivíduo em condições reais. - Correto, pois a estimativa da exposição realmente envolve a avaliação da dose que um indivíduo pode receber em situações reais. Portanto, a alternativa correta é: e) A estimativa da exposição avalia a dose recebida pelo indivíduo em condições reais.