Para responder à sua pergunta sobre a definição de Gestão de Estoque, vamos analisar as opções apresentadas: A) Organiza e controla os produtos que uma organização produz. Além disso, apresenta as demandas por produto, e alimenta o setor de compras/produção sobre a necessidade de reposições, bem como, aqueles produtos que não possuem procura/solicitações. - Esta definição se encaixa perfeitamente no conceito de Gestão de Estoque, que envolve o controle e a organização dos produtos. B) É a metodologia de análise, controle e planejamento de todas as atividades financeiras de uma organização; - Esta opção se refere à gestão financeira, não à gestão de estoque. C) Engloba planejamento, execução e controle dos projetos de uma organização; - Esta opção se refere à gestão de projetos, não à gestão de estoque. D) Responsável pela colocação de um produto ou serviço no mercado, de forma rentável, e garantir novas demandas para a continuidade da prestação de serviços nas organizações; - Esta opção se refere ao marketing ou gestão de produtos, não à gestão de estoque. E) Responsável pela adoção de estratégias para o aprimoramento dos planos de carreira nas diversas funções; - Esta opção se refere à gestão de recursos humanos, não à gestão de estoque. Portanto, a alternativa correta que define Gestão de Estoque é: A) Organiza e controla os produtos que uma organização produz. Além disso, apresenta as demandas por produto, e alimenta o setor de compras/produção sobre a necessidade de reposições, bem como, aqueles produtos que não possuem procura/solicitações.