Vamos analisar as asserções: I. Dietas Artesanais, que são preparadas à base de alimentos in natura, estes são liquidificados, coados e administrados apenas para pacientes cujo acesso da sonda seja em posição gástrica. Essa afirmação é parcialmente verdadeira, pois as dietas artesanais realmente são preparadas com alimentos in natura, mas a restrição de uso apenas para pacientes com sonda em posição gástrica pode não ser totalmente precisa, já que algumas dietas podem ser utilizadas em outras situações, dependendo da condição do paciente. II. Esse tipo de dieta fornece uma alimentação equilibrada e segura, pois é produzida com alimentos in natura, de acordo com a preferência do paciente e é preparada em casa. Essa afirmação é verdadeira, pois as dietas artesanais podem ser equilibradas e seguras, desde que preparadas corretamente e com a supervisão adequada. Agora, considerando que a primeira asserção não é completamente verdadeira, mas a segunda é, não podemos afirmar que ambas as asserções estão corretas. Portanto, não há uma alternativa que contenha todas as informações verdadeiras. Se você tiver mais informações ou uma nova pergunta, sinta-se à vontade para perguntar!