Vamos analisar as opções uma a uma para identificar a principal diferença entre alimentos equivalentes e alimentos substitutos: Opção A: Alimentos equivalentes são aqueles que têm composição nutricional semelhante e podem ser usados para promover variação nas refeições, enquanto alimentos substitutos são utilizados para atender restrições dietéticas ou preferências pessoais. Análise: Esta definição está correta. Alimentos equivalentes têm perfis nutricionais semelhantes, enquanto os substitutos são usados para atender a necessidades específicas. Opção B: Alimentos equivalentes são utilizados para atender restrições dietéticas ou preferências pessoais, enquanto alimentos substitutos são aqueles que têm composição nutricional semelhante e podem ser usados para promover variação nas refeições. Análise: Esta definição inverte os conceitos, portanto, está incorreta. Opção C: Alimentos equivalentes são sempre provenientes do mesmo grupo alimentar, enquanto alimentos substitutos podem ser escolhidos de qualquer grupo alimentar, desde que atendam às restrições dietéticas ou às preferências pessoais. Análise: Embora alimentos equivalentes geralmente venham do mesmo grupo, a definição não é precisa o suficiente para ser considerada correta. Opção D: Não há diferença entre alimentos equivalentes e substitutos; ambos podem ser escolhidos aleatoriamente para substituir qualquer alimento em uma dieta. Análise: Esta opção é incorreta, pois ignora as definições específicas de cada termo. Opção E: Alimentos equivalentes são usados para manter o valor nutricional e a funcionalidade culinária do alimento original, enquanto alimentos substitutos podem ser escolhidos aleatoriamente sem levar em consideração a... Análise: A definição de alimentos substitutos não é totalmente precisa, pois eles devem atender a restrições ou preferências, não podem ser escolhidos aleatoriamente. Com base na análise, a Opção A é a correta, pois descreve adequadamente a diferença entre alimentos equivalentes e alimentos substitutos.