Para determinar quando o percentual de perda de peso é considerado significativo na avaliação nutricional hospitalar, é importante conhecer os critérios estabelecidos para identificar riscos nutricionais. Analisando as opções: a) é inferior a 5% em 6 meses - Essa opção indica uma perda de peso que não é considerada significativa, pois é um valor baixo. b) ocorre estabilização do peso corporal - A estabilização do peso não indica perda, portanto, não se aplica ao contexto da pergunta. c) há ganho de peso abrupto em menos de 1 semana - Esta opção fala sobre ganho de peso, não perda, e não é relevante para a questão. d) a perda de peso não altera o estado funcional - Se a perda de peso não altera o estado funcional, isso sugere que não é significativa. e) ultrapassa 10% em um período superior a 6 meses - Essa opção indica uma perda de peso que é considerada significativa, especialmente em um período prolongado. Dessa forma, a alternativa correta é: e) ultrapassa 10% em um período superior a 6 meses.