Para responder a essa pergunta, precisamos identificar qual das opções se refere a indicadores que monitoram o estado nutricional de indivíduos ou populações, considerando também fatores sociais, psicológicos, culturais e econômicos. Vamos analisar as alternativas: A) Parecer em nutrição - Refere-se a uma avaliação ou opinião sobre a nutrição, mas não é um indicador. B) Necessidades nutricionais específicas - Refere-se às necessidades individuais, mas não é um indicador de monitoramento. C) Plano de trabalho anual - Relaciona-se a um planejamento, mas não é um indicador. D) Parâmetros nutricionais - Esta opção se encaixa na definição, pois parâmetros nutricionais são, de fato, indicadores utilizados para monitorar o estado nutricional, considerando diversos fatores. E) Políticas e programas institucionais - Refere-se a diretrizes e ações, mas não são indicadores diretos de estado nutricional. Portanto, a opção correta que corresponde à definição apresentada é: D) Parâmetros nutricionais.