A biotransformação do etanol no organismo ocorre principalmente por meio de duas vias: a clássica mediada pelas enzimas álcool desidrogenase (ADH) e aldeído desidrogenase (ALDH), e a via do Sistema Microssomal de Oxidação do Etanol (MEOS), que envolve a enzima citocromo P450 2E1 (CYP2E1). 1. CYP2E1: Essa enzima se torna mais ativa em casos de consumo excessivo de álcool ou em usuários crônicos. Ela converte o etanol em acetaldeído, mas sua atividade elevada está relacionada à produção de radicais livres, o que pode causar estresse oxidativo no fígado. 2. Catalase: Embora também participe da metabolização do etanol, a catalase atua em uma fração menor do etanol no organismo, principalmente em condições onde as outras vias estão saturadas. Essas rotas de biotransformação são importantes para entender os efeitos do consumo de álcool no corpo, especialmente em relação ao estresse oxidativo e possíveis danos hepáticos.