Vamos analisar cada um dos itens: I. É anulável a venda de ascendente a descendente, salvo se os outros descendentes e o cônjuge do alienante expressamente houverem consentido. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois a venda entre ascendentes e descendentes pode ser anulável se não houver consentimento dos demais descendentes e do cônjuge. II. Nulo é o contrato de compra e venda, quando se deixa ao arbítrio exclusivo de uma das partes a fixação do preço. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta, pois um contrato que deixa a fixação do preço a critério exclusivo de uma das partes é considerado nulo. III. No contrato de compra e venda o bem ou coisa não pode, em hipótese alguma, ser futuro. Falso, essa afirmativa é incorreta, pois é possível realizar a compra e venda de bens futuros, desde que sejam determinados ou determináveis. Com base na análise, os itens I e II estão corretos. Portanto, a alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: I e II.