Para responder à sua pergunta sobre a definição de EAR (Necessidade Média Estimada), vamos analisar as alternativas: A) Recomendação de um nutriente baseada em observação ou determinada experimentalmente, quando a evidência científica suficiente não está disponível para calcular uma RDA. - Esta definição se refere mais à AI (Ingestão Adequada), não à EAR. B) Valor médio de ingestão diária de um nutriente do qual se espera atender às necessidades de 50% dos indivíduos de um grupo de faixa etária e sexo. - Esta é a definição correta da EAR. C) Nível máximo de ingestão diária de um nutriente, que causará efeitos adversos a quase todos os indivíduos da população que consumirem aquela quantidade. - Esta definição se refere à UL (Limite Superior de Ingestão). D) Quantidade de nutriente necessária para atender às necessidades de quase toda a população sadia de indivíduos (97-98%). - Esta definição se refere à RDA (Ingestão Diária Recomendada). E) Medida resumida da qualidade global da dieta, designada para avaliar o acesso e monitorar a condição dietética de indivíduos sadios. - Esta definição não se relaciona diretamente com a EAR. Portanto, a alternativa correta é: B) Valor médio de ingestão diária de um nutriente do qual se espera atender às necessidades de 50% dos indivíduos de um grupo de faixa etária e sexo.