Para identificar quais alternativas correspondem somente a substâncias básicas (pH maior que 7), vamos analisar cada uma: a) Vinagre e sangue humano - O vinagre é ácido (pH menor que 7), então essa opção não é correta. b) Hidróxido de sódio e hidróxido de magnésia - Ambos são substâncias básicas, com pH maior que 7. Essa opção é correta. c) Hidróxido de cálcio e amônia - Ambos também são substâncias básicas, com pH maior que 7. Essa opção é correta. d) Solução salina e leite de magnésia - A solução salina é neutra (pH em torno de 7), enquanto o leite de magnésia é básico. Portanto, essa opção não é correta. e) Água com gás e bicarbonato de sódio - A água com gás é neutra, e o bicarbonato de sódio é levemente básico, mas a presença da água com gás torna essa opção não totalmente básica. As opções b) e c) contêm apenas substâncias básicas. No entanto, como a pergunta pede uma única alternativa que corresponda somente a substâncias básicas, a melhor resposta é: b) Hidróxido de sódio e hidróxido de magnésia.