Vamos analisar cada afirmativa: I. Representou a hegemonia cultural das classes trabalhadoras recém-surgidas por conta do processo de industrialização. Por isso, ele buscou a valorização do folclore e das formas mais populares de expressão artística. Falso, essa afirmativa não é correta, pois a hegemonia cultural não era necessariamente das classes trabalhadoras, mas sim das classes burguesas que emergiam nesse período. II. As obras mercantilistas, simples receitas das estratégias governamentais para a obtenção de saldos comerciais favoráveis, foram dando espaço para obras mais reflexivas e que buscavam a compreensão do funcionamento da atividade econômica como um todo. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois reflete a transição do mercantilismo para uma abordagem mais analítica e reflexiva da economia. III. Defendeu uma profunda secularização em todas as áreas do conhecimento, fazendo com que a visão tradicional de uma natureza finalista ou teleológica perdesse terreno. Verdadeiro, essa afirmativa também está correta, pois o período dos Setecentos foi marcado por um movimento de secularização e questionamento das visões tradicionais. Com base nas análises, as afirmativas II e III estão corretas. Portanto, a alternativa que contém todas as afirmativas verdadeiras é: C) II e III.