Para responder à sua pergunta sobre a elaboração da informação nutricional para rótulos de alimentos, precisamos considerar a legislação brasileira que regula a rotulagem de alimentos. Analisando as alternativas: A. Porção medida caseira - É uma informação obrigatória na rotulagem nutricional, pois ajuda o consumidor a entender a quantidade que está consumindo. B. Teor de colesterol - Embora seja uma informação relevante, não é obrigatória para todos os produtos, apenas para aqueles que contêm colesterol. C. Teor de cálcio e ferro - Assim como o colesterol, essa informação é importante, mas não é obrigatória para todos os produtos. D. Quantidade dos ingredientes utilizados na formulação - Essa informação é obrigatória, mas não faz parte da tabela de informação nutricional. E. Aminoácidos ramificados - Não é uma informação obrigatória na rotulagem nutricional. Dessa forma, a alternativa correta que é obrigatória declarar na informação nutricional para rótulos de alimentos é: A. Porção medida caseira.