Para responder à sua pergunta sobre as formas em que a água pode ser encontrada nos alimentos, vamos analisar as alternativas: a) Água ligada e água livre somente - Esta opção não menciona a água adsorvida, que é uma forma importante. b) Água livre, água adsorvida, água ligada - Esta opção inclui todas as formas relevantes de água nos alimentos. c) Água livre, água total, água ligada - A água total não é uma forma específica, então essa opção não é a mais adequada. d) Água livre somente - Esta opção é muito restritiva e não considera outras formas de água. e) Água ligada e água adsorvida somente - Novamente, não menciona a água livre. A alternativa que melhor representa as formas em que a água pode ser encontrada nos alimentos é: b) Água livre, água adsorvida, água ligada.