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Bromatologia

ESTÁCIO

Explique resumidamente as etapas do método oficial de determinação de cinzas secas, citando os equipamentos e temperaturas comumente utilizadas.

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Claudia Vasconcelos Psi

ontem

Respostas

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ontem

O método oficial de determinação de cinzas secas envolve as seguintes etapas: 1. Preparação da amostra: A amostra deve ser homogeneizada e, se necessário, moída. 2. Pesagem: Pese uma quantidade conhecida da amostra (geralmente entre 2 a 5 g) em um recipiente de porcelana ou vidro. 3. Secagem: Coloque o recipiente em uma estufa a uma temperatura de 105 °C por algumas horas para remover a umidade. 4. Queima: Após a secagem, a amostra é queimada em um forno mufla a uma temperatura de 550 °C a 600 °C até que a carbonização esteja completa e a amostra se torne cinzas. 5. Resfriamento e pesagem final: Deixe as cinzas esfriarem em um dessecador e, em seguida, pese novamente. A diferença de peso entre a amostra inicial e o peso das cinzas representa a quantidade de cinzas secas. Essas etapas garantem a determinação precisa das cinzas secas presentes na amostra.

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