Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta: A) O inventário periódico possibilita calcular o custo das mercadorias vendidas a cada movimentação de saída. - Esta afirmação está incorreta, pois o inventário periódico calcula o custo das mercadorias vendidas em intervalos de tempo, não a cada movimentação. B) O inventário periódico assegura precisão imediata das informações após cada movimentação de estoque. - Esta afirmação também está incorreta, pois o inventário periódico não fornece informações imediatas, mas sim em períodos determinados. C) O inventário permanente elimina a necessidade de critérios de avaliação como PEPS ou UEPS. - Esta afirmação é falsa, pois mesmo no inventário permanente, os critérios de avaliação de estoque (como PEPS e UEPS) ainda são necessários. D) O inventário permanente apresenta menor custo de implantação, sendo preferido por microempresas. - Esta afirmação é incorreta, pois o inventário permanente geralmente tem um custo de implantação mais alto devido à necessidade de sistemas de controle mais rigorosos. E) O inventário permanente permite acompanhar em tempo real os saldos de mercadorias e seus valores. - Esta afirmação está correta, pois o inventário permanente realmente possibilita o acompanhamento em tempo real dos saldos. Portanto, a alternativa correta é: E.